desu・ando・ko- Kindle ´

❮KINDLE❯ ❧ desu・ando・ko- (Modern Classic Cocktail) ❄ Author デビッド・カプラン – Coinfetti.co ■世界で最も先進的なバーの1つ“Death&Coが、 ドリンク作りの方法・戦略から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。 2種類以上のスピリッツをベ■世界で最も先進的なバーの1つ“Death&Coが、 ドリンク作りの方法・戦略から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。 2種類以上のスピリッツをベースに使う 「スプリット・ベース・カクテル」を含む、 500点にも及ぶオリジナル・レシピを完全収録。 「日本のバー関係者にとっても、とても参考になるし、共感できることも満載である。 店の運営、出勤時間、チームワーク、甘さや酸味に関すること、レシピの構成──。 デス・アンド・コーに行きたくなる、とても素敵な本である。」 岸 久一般財団法人カクテル文化振興会理事長 “キング・オブ・カクテル デイル・デグロフ氏推薦 「本書は、次世代のバーテンダーの奮起をうながす啓蒙書になるだろう。 デス・アンド・コーの試みは広く影響を及ぼしているが、 本書によって、彼らがもたらす影響はさらに大きくなるだろう。」 ■目次 第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業 第2章 バーをつくる 第3章 ドリンクをつくる 第4章 ニュークラシックを創作する 第5章 スペックレシピ 付録 甘味料とインフュージョンとそのほかの調合物 著?.

?? デビッド・カプランDavid Kaplan デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、 ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。 2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、 クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。 2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル 「テイルズ・オブ・カクテル」で ワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞。 アレックス・デイAlex Day デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。 ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャプ・アンド151も、 デビッドと共同で所有し、経営している。 ニック・フォーチャルドNick Fauchald 編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、 WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、 現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。 そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている。 日本語?.

 desu・ando・ko- Kindle ´

desu・ando・ko- Kindle ´

desu・ando・ko book modern free classic book cocktail free desu・ando・ko- Kindle?? デビッド・カプランDavid Kaplan デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、 ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。 2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、 クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。 2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル 「テイルズ・オブ・カクテル」で ワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞。 アレックス・デイAlex Day デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。 ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャプ・アンド151も、 デビッドと共同で所有し、経営している。 ニック・フォーチャルドNick Fauchald 編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、 WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、 現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。 そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている。 日本語?.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *